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烟草营养价值

据近期研究结果显示，烟草可以作为食品加工和蛋白质的新来源，已越来越受到广泛重视。

同其它植物一样，蛋白质是烟草植物体的主要营养物质之一，是烟草生长过程中维持机体生命活力的主要物质基础。新鲜干烟叶中的蛋白质含量和质量很高，而且等级越低的烟叶其蛋白质越高。

烟草蛋白同其它植物蛋白相比，具有三个突出优势：第一，蛋白质含量高。一般可达15%，最多可达到17%，大大高于大豆的提取量。据科技工作者估算，每公顷土地种植烟草可获得3吨蛋白质，而大豆却只能收获蛋白质0.8吨。众所周之的大豆是植物蛋白质含量最高的佼佼者，现在应该让位于烟草了。第二，烟草蛋白品质好。烟草中的组分-1蛋白41克相当于45克鸡蛋清的蛋白质，其营养价值与牛奶相当。动物喂养试验表明烟草蛋白质营养指数为2.8，高于大豆蛋白质。第三，烟草蛋白质提取后呈结晶状，无异味，水溶性好，具有开发利用的广阔前景。

从烟草中提取的蛋白质可以成为人类上佳的食品来源。在美国已有数家食品公司使用从烟草中提取的蛋白粉制成糕点;也有的用烟草蛋白胶做成“豆腐”;还有人把烟草蛋白胶冷冻处理后做成植物“奶油”食用。

烟草也可用作动物的蛋白质给源，做成饲料代替豆粉和鱼粉等。前苏联利用地里的废烟草制成了高质量的蛋白饲料，年产量近10万吨，约有100个农庄使用这种饲料。

烟草除富含蛋白质外，还富含柠檬酸、苹果酸，提取出来可做成天然饮料和保健饮品。从烟草中还可提取对人体有益的糖、叶绿素、粗纤维、有机酸、矿物质以及微量元素。

烟草具有现代医药发展前景

随着现代科技的发展，人们可以从烟草中提取和合成很多药用物质。烟草医药价值愈来愈明朗和广泛。如：

转基因烟草生产药物。例如：美国植物生理学家卡罗尔"克莱梅博士培育出了能提取防血栓蛋白的转基因烟草。瑞典科学家将人体基因注入烟草，从中提取血清蛋白活化剂TPA，具有溶解血液凝块的作用，是医治心脏病的良药。有些科学家把牛胃中的一种杀细菌的酶植入烟草，研究出了新的抗菌素。

荷兰的一家公司将其药物给儿童服用后，没有发现不良反应。韩国人把人体胰岛素基因转到烟草中去，成功地从烟草提取了人的胰岛素，被用作治疗糖尿病的药物。美国比卡罗来纳州立大学从烟草中提炼出一种叫作a和a-的淀粉酶，是具有潜力的抗艾滋病药剂，还可用于使食品中的淀粉转化成葡萄糖。以色列Volcani研究所的研究结果表明：可通过遗传处理，将控制干扰素产生的人类基因导入烟草植株中，使烟株产生干扰素。法国巴黎附近一家医院的研究人员在《自然》杂志上发表文章说，他们已从经过基因设计的烟草植物中提取了人体血红蛋白，并且称他们制成的人造血液绝对不会受到HIV病毒、肝炎病毒或其它病毒的感染，可以用做应急血液代用品。

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